Kombinacija piškota natopljenih espresom i bogatog maskarpone krema odavno je osvojila srca sladokusaca širom sveta, i verovatno je prva asocijacija na pomen dezerata sa kafom.
Međutim, mi danas želimo da dublje istražimo ovaj svet i damo Vam inspiraciju i ideje na koje sve načine možete spojiti dve ljubavi u jednu!
U nastavku pročitajte naš izbor najukusnijih poslastica sa kafom i recepte za njihovo pripremanje!
Affogato
Krenimo od najjednostavnijeg slatkiša koja će se sigurno dopasti svim ljubiteljima ledene kafe. Affogato na italijanskom znači ,,udavljen’’ i podrazumeva da sladoled od vanile treba ,,udaviti’’ u svežem espresu. 🙂
Recept ne može biti prostiji – servirajte sladoled u činiji i prelijte ga šoljicom espresa. Naravno, njega uvek možete zameniti kafom koja Vam je trenutno dostupna ili koju više volite – posebno je zanimljivo eksperimentisati sa različitim ukusima i dodacima.
Kada je u pitanju ovako kremast dezert, užitak će savršeno upotpuniti malo hrskavosti. Nadrobite preko omiljeni keks, narendajte čokoladu, pospite seckano orašasto voće…pustite mašti na volju!
Eto dokaza da su nekada najbolje stvari upravo one najjednostavnije.
Čokoladne kocke (brauniji) sa kafom
Malo je kombinacija koje se tako lepo nadopunjuju kao čokolada i kafa. Zato je sasvim prirodno dati jednu novu dimenziju najomiljenijem čokoladnom slatkišu uz dodatak malo aromatičnih mlevenih zrnaca.
Sastojci
- ¾ šolje brašna
- 1 šolje šećera
- ⅓ šolje putera
- 2 jajeta
- ½ kašicice praška za pecivo
- ¼ kašičice soli
- 1 kašičica mlevene kafe
- 115 grama crne čokolade
- 1 kašicica ekstrakta vanile
- ½ šolje lešnika
Dok se rerna zagreva na 190℃, na pari otopite čokoladu i puter. U odvojenu činiju prosejte brašno, kafu i prašak za pecivo. U trećoj činiji mutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane kremasta, dodajte vanilu, pa sve zajedno pomešajte sa otopljenom čokoladom i puterom. Na kraju umešajte suve sastojke, dodajte seckane lešnike i smesu razlijte u pleh. Za oko 25 minuta Vaše mirisne kocke biće spremne!
Čačkalicom možete proveriti da li je Vaš kolač gotov, a kugla sladoleda od vanile će se i u ovu priču sasvim lepo uklopiti. 🙂
,,Kapučia’’ puding
Ukusan, zdrav i prepun nutritijenata koji će Vam dati energiju i poboljšati koncentraciju, kapučia puding je idealan i slastan način da započnete svoj dan. Ukoliko kravlje mleko zamenite bademovim, dezert će biti malo manje penušav, ali će u njemu moći da uživaju i oni koji su vegani ili poste.
Sastojci za jednu porciju
- 2 kašike čia semenki
- ½ šolje mleka
- ½ kašičice espreso mešavine
- 1-2 kašičice šećera
- ½ kašičice kakaoa
- ¼ kašičice cimeta
Sve sastojke dobro pomešajte, a smesu potom ostavite da se hladi u frižideru desetak minuta. Potom je još jednom promešajte, kako se čia semenke ne bi zgrudvale, i vratite da se hladi tokom noći.
Sutradan će Vas čekati osvežavajući doručak ili užina, kome samo treba dodati malo umućenog mleka na vrh i posuti kakao prahom, kako biste dobili autentični izgled kapućina. Za pojednostavljenu i bržu verziju, gusti ili grčki jogurt će biti sasvim dobra zamena.
Tortice sa kafom i orasima
Malo klasike, dašak elegancije, i mnogo ukusa – to su ukratko tortice koje mogu ulepšati i obično nedeljno popodne, ali i bilo koju svečanu priliku. Mekani biskvit, raskošni puter-krem, neodoljiva aroma kafe i hrskavi orasi zasigurno će impresionirati svakog kafoholičara koga poslužite ovim kolačem.
Sastojci
Biskvit
- 170g putera
- 170g šećera
- 170g brašna
- 3 jajeta
- 1 kašičica praška za pecivo
- 3 kašike instant espresa pomešane sa kašikom vode
Fil
- 340g nesoljenog putera
- 680g šećera u prahu
- 3 kašike instant espresa pomešanih sa 1 kašikom vode
Dok se rerna greje na 160℃, sve sastojke za biskvit umutite mikserom dok ne dobijete glatku smesu. Količina je dovoljna za četvrtasti pleh stranice 23cm. Biskvit se peče 25-30 minuta, ili dok ne počne da se odvaja od ivica pleha.
Da biste pripremili krem, mutite puter dok ne omekša, a zatim postepeno dodajte i šećer. Kada smesa postane mnogo gusta, dodajte kafu. Nakon što umutite sve sastojke, konzistenciju možete regulisati dodavanjem malo mleka ili slatke pavlake, kako krem ne bi bio suviše čvrst.
Poslednji korak jeste sečenje i filovanje tortica. Biskvit isecite na 16 jednakih delova, a zatim svaki komad isecite po sredini, kako biste dobili po 2 korice za jedan kolač. Svaki kolač bogato nafilujte kremom, dodajte još na vrh, i završite sa polovinama oraha.
Photo by Dima Valkov
Moka kolač sa šamom
Korica od Plazme i Nutele, bogati fil sa ukusom moka kafe i sloj baršunastog šama čine dekadentan spoj idealan za trenutke kada poželite da posebno razmazite sebe i svoje voljene. Iako se priprema sastoji od više etapa, uopšte nije komplikovana i neće Vam oduzeti previše vremena.
Sastojci
Za koricu
- 150g Plazma keksa
- 30g crne čokolade
- 1 kašika putera
- 2 kašike slatke pavlake
- 2 kašike Nutele
Za fil
- 340g crne čokolade
- 2 kašičice fino mlevene kafe
- 2 kašike nesoljenog putera, naseckanog na kockice
- 1 ¼ šolje slatke pavlake
Za šam
- 2 velika belanca
- ½ šolje šećera
Kako biste napravili koricu, prvo Plazmu (ili drugi keks koji volite) izdrobite oklagijom ili u blago u secku/blenderu – tako je daleko ukusnije od već samlevenog kupovnog keksa. Potom otopite puter, čokoladu i Nutelu u manjoj šerpi, pa u ohlađenu smesu dodajte slatku pavlaku. Na kraju sve pomešajte sa keksom, pa oblikujte koricu u modli za tortu/tart. Neka se hladi u frižideru oko pola sata.
Za to vreme, počnite sa pripremom fila. Prvo zagrejte slatku pavlaku do ključanja, potom je sklonite sa ringle, pa dodajte čokoladu, puter i kafu. Mešajte dok se sve ne poveže, ostavite da se sasvim ohladi, pa zatim prelijte preko korice i vratite na hlađenje.
Ostaje nam još priprema šama. Potrebno je umutiti belanca dok ne počnu da se formiraju čvrsti vrhovi. Ovde postoje dva preduslova za uspeh – činija u kojoj mutite mora biti sasvim suva i čista, i u belancima ne sme ostati ni trunka žumanaca. U umućena belanca stavljajte šećer po malo, dok se sve ne poveže i ne bude svilenkasto i sjajno.
Šam rasporedite preko ohlađenog fila, i tapkajte po površini kašikom, kako bi se stvorile male puslice. Poslednji korak jeste obrada šama kuhinjskim gorionikom/brenerom, dok površina ne postane smeđa.
Naravno, ukoliko Vam gorionik nije dostupan, možete napraviti lakšu i bržu varijantu, pa šam zameniti šlagom ili umućenom slatkom pavlakom.
Javite nam za koji ste se recept prvo odlučili! Prijatno! 🙂
Like this:
Like Loading...
Related
