Navikli smo na susret sa italijanskim kompanijama za espreso, čiji naziv jednostavno nosi porodično ime, kao što smo navikli na činjenicu da nekoliko malih i velikih brendova espresa ostaju, uprkos vremenu, porodični biznisi. Ali kada takva kompanija traje 142 godine, to zaista nešto znači.
Caffe Vergnano je jedan od najprepoznatljivijih italijanskih coffee brendova, sa izvanrednim trajanjem i mešavinama koje ostaju nezaboravne za svakoga ko ih proba. Pogled na istoriju Vergnana krije u sebi istoriju italijanske kafe, dok svaki gutljaj espresa Vergnano predstavlja suštinu najbogatije kulture kafe na svetu.
Vergnano priča počinje 1882. godine kada je Domenico Vergnano, deda sadašnjih vlasnika otvorio malu prodavnicu kafe u gradu Kieri u podnožju Torina, tada ne znajući da će porodični poziv trajati generacijama. Domenico brzo uči tajne prženja i mešanja, i ubrzo se prva, mala Vergnano prodavnica pokazuje kao nedovoljna za poslovne aktivnosti kompanije. Kompanija se stalno razvija, otvarajući prodavnice i skladišta u većim gradovima kao što su Torino i Alba. Prekretnica koja određuje tok Caffe Vergnano dolazi 1930. godine, kada kompanija stiče svoju prvu privatnu plantažu kafe u Keniji i otvara tri skladišta u Italiji, Torinu, Albi i Chieri.
Nekoliko decenija kasnije i sa izgradnjom fabrike Santena, brend je postao jedan od najistaknutijih pržionica kafe u Italiji. 2011. godine kompanija je lansirala svoj brend Espresso1882.
Kombinujući ukus pravog italijanskog espresa sa praktičnošću kapsula. Caffe Vergnano je 2021. godine najavio važno globalno partnerstvo sa Coca-Cola HBC pružajući značajnu priliku za ubrzanje i razvoj brenda.
Šta je tako posebno u vezi sa Caffe Vergnano espreso mešavinama?
Da bi održao kvalitet kojem ljubitelji kafe veruju već vek i po, Vergnano pažljivo kontroliše sve faze proizvodnje, od izbora najboljeg sirovog materijala do prženja i mešanja.
Zelena kafa dolazi iz devet različitih zemalja, od farmi i proizvođača sa kojima je Vergnano razvio odnose poverenja kako bi bio siguran u njihov kvalitet. Prženje svake vrste se vrši zasebno, u zavisnosti od njenih posebnih karakteristika, kako bi se osiguralo da temperatura i trajanje prženja istaknu njene organoleptičke karakteristike na najbolji mogući način. Prženje je sporo i pažljivo, zasnovano na tajnama italijanske tradicije, kako bi aroma i ukus svake vrste kafe maksimalno došli do izražaja. To je proces koji zahteva vreme i vešte pržitelje, ali Vergnano nikada ne pravi kompromise u ovoj oblasti.
Kada se pržena zrna ohlade, vreme je za mešanje. Različite vrste kafe se mešaju od strane iskusnih blendera u različitim proporcijama, kako bi se proizvele omiljene espreso mešavine Vergnano, kao što su 1882 Original ili Ottocento Crema.
Like this:
Like Loading...
Related
