U poslednje vreme, sve češće viđamo natpise poput „organska kafa“ na pakovanjima u prodavnicama zdrave hrane, kafeterijama i supermarketima. Ali da li smo se zaista zapitali – šta znači da je kafa „organska“? Da li je u pitanju marketinški trik, ili zaista postoji razlika u kvalitetu i načinu proizvodnje?
Kako se proizvodi obična kafa?
Da bismo razumeli razliku, prvo moramo znati kako izgleda konvencionalna proizvodnja kafe. Tradicionalna industrijska kafa uzgaja se u velikim količinama, često na plantažama koje koriste sintetičke pesticide, herbicide i đubriva kako bi se povećao prinos i suzbili štetni insekti i bolesti. Osim toga, zbog velike potražnje, mnoga stabla kafe se sade na iskrčenim šumskim površinama, čime se smanjuje biodiverzitet i ugrožava prirodni ekosistem.
Šta podrazumeva oznaka „organska kafa“?
Kafa može nositi oznaku „organska“ samo ako ispunjava određene standarde:
- Bez sintetičkih hemikalija: U procesu uzgoja ne koriste se veštačka đubriva, pesticidi ili herbicidi. Umesto toga, koriste se prirodni komposti, biološke metode suzbijanja štetočina i plodored.
- Očuvanje tla i biodiverziteta: Organske farme teže očuvanju prirodnog balansa – često se kafa uzgaja u senci viših stabala, što podržava život ptica, insekata i mikroorganizama.
- Zdravija za potrošače: Iako količina pesticida u konvencionalnoj kafi nije nužno opasna, mnogi ljudi biraju organsku kafu upravo da bi smanjili izloženost hemikalijama i podržali ekološki prihvatljivije metode.
- Certifikacija: Organska kafa mora imati sertifikat – u zavisnosti od zemlje porekla to su oznake poput USDA Organic, EU Organic, JAS i druge.
Paleovalley Polyphenol-Dense Organska kafa
Postoji li razlika u ukusu?
Mnogi ljubitelji kafe tvrde da organska kafa ima čistiji i bogatiji ukus. Ovo može biti posledica ne samo načina uzgoja, već i činjenice da proizvođači organske kafe često obraćaju više pažnje na ceo proces – od berbe, preko prženja, do pakovanja.
Viša cena – opravdana ili ne?
Organska kafa često jeste skuplja – razlog za to leži u zahtevnijem načinu proizvodnje, manjim prinosima i troškovima sertifikacije. Međutim, kupovina organske kafe može se posmatrati i kao ulaganje u zdravlje, zaštitu životne sredine i podršku malim proizvođačima koji se trude da rade održivo.
Da li je sve što piše „organsko“ zaista tako?
Nažalost, na tržištu se mogu pojaviti proizvodi koji se „prave“ organskim kroz dizajn pakovanja i slogane, a nemaju zvaničan sertifikat. Zato je važno čitati deklaracije i tražiti pouzdane oznake i sertifikate. Autentična organska kafa će uvek imati jasno označenu sertifikaciju.
Najpoznatiji blendovi organske kafe:
1. Allegro Organic Continental Blend
- Poreklo: Mešavina Latinske Amerike i Afrike
- Profil ukusa: Punog tela, sa notama čokolade i začina
- Napomena: USDA Organic, popularna u Whole Foods lancima
2. Kicking Horse Coffee – Kick Ass Dark Roast (Organic)
- Poreklo: Centralna i Južna Amerika
- Profil ukusa: Tamni, dimljeni tonovi, zemljani i pun ukus
- Sertifikati: USDA Organic, Fairtrade, Kosher
3. Equal Exchange Organic Breakfast Blend
- Poreklo: Peru, Etiopija, Meksiko
- Profil ukusa: Lagani i voćni tonovi, idealan za jutarnju kafu
- Posebno: Fokus na pravičnu trgovinu i saradnju s malim farmama
4. Cameron’s Organic French Roast
- Poreklo: Latinska Amerika
- Profil ukusa: Tamno pečen, jak i intenzivan
- Dodatno: Ambalaža je ekološki prihvatljiva
5. Lifeboost Coffee – Organic Medium Roast
- Poreklo: Nikaragva, sa visokih nadmorskih visina
- Profil ukusa: Nizak nivo kiselosti, glatka, blago orašasta
- Sertifikati: USDA Organic, bez mikotoksina, single-origin
6. Stumptown Coffee – Holler Mountain Organic Blend
- Poreklo: Mešavina Etiopije, Centralne i Južne Amerike
- Profil ukusa: Slatka i kremasta, sa voćnim notama
- Poznato po: Hipsterskom imidžu i visokokvalitetnom prženju
7. Peet’s Organic Alameda Morning Blend
- Poreklo: Latinska Amerika i Afrika
- Profil ukusa: Balansiran, svetlo do srednje pečen
- Dizajnirano za: Lagane espresso i pour-over metode
U Srbiji se mogu naći ovi blendovi organske kafe:
- Biorganic – Organska mlevena arabika (100 g)
- 100 % arabika, uzgajana iznad 1800 m, Fairtrade certifikat
- Balansirana kiselost, puna aroma i etička proizvodnja
- Beyond – Organska arabika (zrno i mlevena, 100 g)
- Poreklo: Peru (100 % arabika prve klase)
- Uglađena kiselost i prijatan ukus, bez hemikalija
- Mount Hagen – Organska instant kafa (100 g)
- Poreklo: Papua Nova Gvineja, rucna berba
- Fairtrade + Organic sertifikovana instant kafa
- SuperFood – Organska instant kafa bez kofeina (100 g)
- Izbor za one koji žele ukus kafe bez stimulansa
- Izuzetna aroma, Fairtrade i Organic sertifikati
Gde nabaviti organsku kafu u Srbiji?
Online prodavnice zdravih proizvoda kao što su Biorganic, Beyond, SuperFood, Market Zdravlja, Healthy Jungle, Maslina – nude brojne organske blendove.
Organska kafa je više od pomodarstva
„Organska kafa“ nije samo pomodni izraz – iza te oznake stoji čitav niz praksi koje su usmerene ka očuvanju zdravlja ljudi i planete. Ako vam je važno šta unosite u svoje telo, ali i kako proizvodnja utiče na prirodu i društvo, organska kafa je više od šoljice dobrog napitka – to je i etički izbor.
Like this:
Like Loading...
Related
