Kapućino, jedno od najpoznatijih i najomiljenijih pića na bazi kafe, ima bogatu istoriju koja seže daleko u prošlost. Ovaj napitak od kafe, koje mnogi vole da piju ujutro ili kao popodnevni užitak, postao je simbol sofisticiranosti i uživanja u kafi širom sveta.
Istorija Kapućina
Naziv “kapućino” potiče od italijanske reči “cappuccio“, što znači kapuljača. Ime je dobio po kapucinima, franjevačkom redu čiji su monasi nosili smeđe haljine sa kapuljačama, a boja pića podsećala je na njihove haljine. Prvi tragovi kapućina datiraju iz 17. veka, kada su mešavine kafe i mleka počele da postaju popularne u Evropi.
Jedna priča o poreklu kapućina uključuje italijanskog monaha iz reda kapucina po imenu Frančesko da Barberino. Prema ovoj priči, Frančesko je bio ljubitelj kafe koji je voleo da dodaje kašičicu šlaga u svoju kafu. Kaže se da je šlag podsećao na kapuljaču, ili “cappa,” koju su nosili kapucinski monasi, i tako je nastao kapućino.
Iako se koncept mešanja kafe sa mlekom praktikovao vekovima, pravi kapućino kakvog poznajemo danas razvijen je u Italiji početkom 20. veka. Razvojem espresso aparata u 20-im godinama prošlog veka, postalo je moguće pripremiti gustu, kremastu penu koja je ključna za ovo piće.
Kapućino je postao sinonim za italijanski stil života i tamo predstavlja veoma popularan napitak od kafe. U Italiji, kapućino se obično pije samo ujutro, često uz po neki kroasan, i smatra se neprikladnim piti ga posle 11 sati. Ovo pravilo nije strogo u ostatku sveta, gde se kapućino pije u bilo koje doba dana.
Priprema kapućina
Kapućino se sastoji od tri glavna sastojka: espressa, mleka i mlečne pene. Klasičan odnos je trećina espressa, trećina vrućeg mleka i trećina mlečne pene. Taj odnos stvara savršen balans između jakog ukusa kafe i kremaste teksture mleka.
Da bi kapućino bio savršen, ključan je kvalitet espressa, mleka i pene. Espresso treba da bude bogat i pun ukusa, a mleko treba pravilno napeniti kako bi dobilo glatku, baršunastu teksturu.
Jedna od glavnih razlika između kapućina i drugih napitaka od kafe je količina mleka koja se koristi. Dok latte sadrži više mleka nego kapućino, kapućino ima manje mleka od latte-a i jači ukus kafe. Pena na vrhu kapućina dodaje kremastu teksturu i blagu slatkoću piću, stvarajući ugodno iskustvo konzumacije.
Po želji u vaš kapućino možete dodati još i malo cimeta, kakaoa, vanile, šlaga, kurkume ili nekog likera.
Like this:
Like Loading...
Related
