U svetu kafe, raznolikost je ključna reč, a jedna od interesantnih varijacija koja je stekla popularnost među ljubiteljima kafe je Lungo. Lungo, što na italijanskom znači “dugo“, predstavlja izduženu verziju espressa o kom smo već pisali, a koja pruža poseban doživljaj ukusa i mirisa. U Francuskoj Lungo kafu zovu “a café allongé“. U žargonu na našim prostorima Lungo obično zovemo produženi espresso.
Lungo se priprema na sličan način kao i espresso, ali se razlikuje po dužem vremenu ekstrakcije. Dok espresso zahteva brzu ekstrakciju od oko 25-30 sekundi, Lungo se pravi produžavanjem tog procesa na 60 sekundi ili čak duže. Rezultat je kafa koja je manje koncentrisana od espressa, ali ipak zadržava bogatstvo i intenzitet ukusa.
Najčešće jedna šoljica Lungo kafe sadrži od 50 do 60 ml kafe, dakle skoro duplo nego sam espresso.
Ukus Lungo kafe
Lungo pruža blagu, ali bogatu aromu sa kompleksnim ukusom. Produžena ekstrakcija omogućava da se više aroma iz kafe izvuče, stvarajući napitak koji je često opisan kao “smeša espressa i filter kafe“. Ovaj spoj čini Lungo popularnim izborom za one koji vole srednje jaku kafu sa naglašenim karakterom.
Priprema Lungo kafe
Priprema Lungo kafe je jednostavna, ali ključna je preciznost. Evo osnovnih koraka:
- Izbor Kafe: Odaberite kvalitetnu kafu koja je prilagođena za espresso kako biste dobili bogat ukus. Mlevenje kafe treba biti srednje fino.
- Doziranje: Koristite odgovarajuću količinu kafe za jednu šolju. Standardna doza za Lungo može biti nešto veća u odnosu na espresso.
- Ekstrakcija: Koristite aparat za kafu koji podržava produženu ekstrakciju. Voda treba prolaziti kroz kafu nešto duže nego kod espressa, stvarajući izduženi napitak.
- Posmatranje: Pratite proces ekstrakcije i zaustavite ga kada dobijete željenu količinu tečnosti u šolji.
Lungo se često poslužuje u većim šoljama ili čašama kako bi se naglasila njegova izdužena priroda. Dodatak šećera, toplog ili hladnog mleka i pene može se prilagoditi prema ličnom ukusu, ali mnogi ljubitelji Lungo kafe uživaju u njenom čistom ukusu.
Lungo kafa predstavlja zanimljivu alternativu klasičnom espressu, pružajući ljubiteljima kafe novi doživljaj u šolji. Njegova izdužena ekstrakcija doprinosi kompleksnosti ukusa, čineći ga idealnim izborom za one koji žele istražiti raznovrsnost kafe.
Uživajte u svakom gutljaju ove posebne kafe i otkrijte svoj lični Lungo ritual!
Like this:
Like Loading...
Related
